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Ich bin Mirko,

Pädagoge, Landwirt, Älpler und Käser. 

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Meine Leidenschaft für das Käsehandwerk habe ich nach verschiedenen Stationen in bayrischen und sächsischen Käsereien und in den Schweizer Alpen zum Beruf gemacht.

 

Nun darf ich mich der handwerklichen Herstellung von Milchprodukten widmen. Das Handwerk und die Regionalität liegt mir sehr am Herzen und ich teile gerne neue Ideen mit meinen Kunden.​​ Seit 2025 habe ich eine eigene kleine Käserei in meiner Lausitzer Heimat in Steina.​​